La charcuterie augmente le risque de cancer du pancréas

Le 16 janvier 2012 à 16:30

Manger de la charcuterie serait favorable au développement du cancer du pancréas

Manger de la viande rouge en excès, ou de la charcuterie, comme la saucisse, le jambon, etc. augmenterait gravement les risques de cancer du pancréas, d’après une étude suédoise basée sur l’expérience de deux millions de personnes, et publiée dans le British Journal of Cancer.

Avec une portion de 50 grammes (une saucisse, deux tranches de bacon) de « viandes transformées »consommée chaque jour, on augmenterait le risque de 19% chez les hommes et femmes. Elles contiendraient quatre fois plus de sel et 50% de plus de nitrates (utilisés comme agents de conservation) que la viande rouge, que l’on sait en partie responsable de l’augmentation du cholestérol.

Extrait du site de MCE tv

Docteur Bib qui insiste sur le côté excès de la consommation de charcuterie.

Comme d'habitude, si on reste dans l'équilibre et le raisonnable, on ne se met pas en danger.