Mercredi 21 octobre 2009
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18:08
Le dimanche, quand mes fils sont chez moi (un week end sur deux, c'est ça les familles recomposées !), je fais "le poulet du dimanche"
Un bon gros poulet de chez Olivier, mon boucher préféré, pas de ceux qui n'ont aucun goût et dont la chaire se détache avant même qu'on l'ai touchée (genre G20), non, du bon, qui fait plaisir.
Pourquoi ce rituel ? Parce que cela m'empêche de réfléchir et de me casser la tête (après tout, c'est dimanche) , parce qu' il suffit de le mettre au four pendant une heure et demi dans un plat en terre ou un tuperware (comme cela le four n'est pas sali par le gras qui gicle) et parce que c'est bon !
Dimanche dernier, j'ai eu l'idée du siècle.
Le bon gros poulet, il en reste toujours un peu.
Alors le soir, j'ai fait un consommé de poulet aux vermicelles.
Et là, je suis trop fière : rien ne se perd et c' est délicieux.
Je mets tout ce qu'il reste du poulet, carcasse et abattis compris (j'ai eu du mal à ne pas manger le cou que j'adore le midi), dans ma super cocotte minute avec une carotte, deux poireaux, un bouquet garni, un oignon, deux clous de girofles, dans de l'eau bouillante (deux litres)
Je laisse cuire à feu doux 20mn après la "mise en rotation de la soupape" (j'adore cette phrase consacrée).
Quand c'est cuit, je passe le bouillon et je l'épaissis avec deux cuillères à soupe de vermicelles (ou de tapioca) et je laisse cuire encore dix minutes.
Et tout le monde se régale et en période de crise, accommoder les restes, c'est de mise !
Poulet Jordanien, un peu trop ancien pour la consommation !
Un bon gros poulet de chez Olivier, mon boucher préféré, pas de ceux qui n'ont aucun goût et dont la chaire se détache avant même qu'on l'ai touchée (genre G20), non, du bon, qui fait plaisir.
Pourquoi ce rituel ? Parce que cela m'empêche de réfléchir et de me casser la tête (après tout, c'est dimanche) , parce qu' il suffit de le mettre au four pendant une heure et demi dans un plat en terre ou un tuperware (comme cela le four n'est pas sali par le gras qui gicle) et parce que c'est bon !
Dimanche dernier, j'ai eu l'idée du siècle.
Le bon gros poulet, il en reste toujours un peu.
Alors le soir, j'ai fait un consommé de poulet aux vermicelles.
Et là, je suis trop fière : rien ne se perd et c' est délicieux.
Je mets tout ce qu'il reste du poulet, carcasse et abattis compris (j'ai eu du mal à ne pas manger le cou que j'adore le midi), dans ma super cocotte minute avec une carotte, deux poireaux, un bouquet garni, un oignon, deux clous de girofles, dans de l'eau bouillante (deux litres)
Je laisse cuire à feu doux 20mn après la "mise en rotation de la soupape" (j'adore cette phrase consacrée).
Quand c'est cuit, je passe le bouillon et je l'épaissis avec deux cuillères à soupe de vermicelles (ou de tapioca) et je laisse cuire encore dix minutes.
Et tout le monde se régale et en période de crise, accommoder les restes, c'est de mise !
Poulet Jordanien, un peu trop ancien pour la consommation !
Par Bib
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Publié dans : La recette du mois
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Communauté : Gourmandises
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