Lundi 4 janvier 2010
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18:55
Nous voilà à peine sortis des réveillons et des après réveillons, que les galettes des rois débarquent....
Premier conseil du docteur Bib : c 'est la folie de la semaine.
Deuxième conseil du docteur Bib : faites les vous mêmes : c' est meilleur, c' est beaucoup moins cher et vous en mangerez moins !
Je viens d' en faire une et croyez moi, c' est très facile.
250g de poudre d' amandes
150g de beurre
2 oeufs + 1 pour faire briller la pâte feuilletée
150g de sucre
2 cuillères à soupe de fleur d' oranger
Deux rouleaux de pâte feuilletée congelée ( j' aime bien la Herta, à vous de trouver celle qui vous convient le mieux)
Une fève (moi, j' en mets trois car Arthur n' a pas de chance et c' est toujours Victor le roi ! Pour ceux qui ne le savent pas, Arthur et Victor sont mes jumeaux de 14 ans.)
Décongelez la pâte feuilletée.
Préchauffez le four thermostat 7 (220°)
Battez les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange bien blanc.
Ajoutez le beurre fondu, puis petit à petit la poudre d' amandes et enfin
la fleur d' oranger.
Battez bien le tout pour obtenir un mélange homogène.
Étalez le premier rouleau de pâte feuilleté sur la plaque que vous enfournerez, en le laissant sur le papier sulfurisé.
Déposez votre mélange au milieu de la pâte feuilletée, en laissant un bord d' un à deux centimètre tout autour.
N'oubliez pas d' introduire votre fève, vers l' extérieur. Ne la mettez pas au centre de votre mélange car vous tomberez obligatoirement dessus quand vous découperez votre oeuvre.
Recouvrez le tout avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Visez bien pour recouvrir parfaitement bord à bord.
Fermez votre galette en écrasant méticuleusement son pourtour avec une fourchette (je dis méticuleusement car le mélange a tendance à s' échapper pendant la cuisson.
C' est du vécu !)
Séparez le blanc du jaune de votre troisième oeuf . Battez le jaune et ajoutez y un peu d' eau. Avec un pinceau (les doigts peuvent suffire mais c' est moins pro), badigeonnez en toute la surface de votre galette.
A l' aide d' un couteau fin et bien aiguisé, laissez parler votre côté artistique et faites un joli dessin sur votre galette. Attention, doucement les incisions car, je le répète le mélange a tendance à fuir par les trous.(c' est toujours du vécu !)
Voilà, c' est prêt.
Mettez au four pendant environ 25 minutes (plus ou moins 5 minutesn en fonction de votre four).
Attention, pour la vaisselle, demandez aux enfants de lécher les plats car sinon, c' est vous qui le ferez !
Ca va sentir bon dans votre cuisne et vous serez très fière de vous.
Docteur Bib qui adore les galettes !
Par Bib
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Publié dans : La recette du mois
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Communauté : Gourmandises
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