Mardi 14 avril 2009
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08:42
Ferran Adria est une star, une star trois étoiles même.
Son restaurant, "elBulli"(le bulldog !) est situé à 170 km de Barcelone, en Espagne.
C'est soit disant le meilleur du monde. Comme tous les goûts sont dans la nature, on se demande quand même le meilleur par rapport à quoi ?
Les clients se bousculent dans son temple de la nourriture pour y vivre une performance artistique. Si, si, la cuisine est un art et l'art donne lieu à des performances....
Pour Adria Ferran, c'est une cuisine d'avant garde : servie en bouchée, la nourriture déstructurée se restructure dans la bouche. C'est l'inverse du chocolat par exemple : il arrive structuré en carré et il se déstructure en fondant délicieusement sous vos papilles affolées.
Trop fort Adria !!
Mais là où il est le plus fort, Adria, c'est dans son marketing.
Figurez vous que ce n'est pas vous qui choisissez d'aller chez lui, c'est lui qui décide si oui ou non vous avez le droit d'accéder à sa cuisine.
D'abord, il n'ouvre que 6 mois sur 12.
Six moi ""d'investigations" pour créer de nouvelles "déstructurations" et six mois pour remplir ses caisses en ouvrant son restaurant.
Un seul service par jour, le soir, et 50 convives par service. Forcément, ça limite à 8000 personnes par an.
Et la demande serait de deux millions !
Il faut, parait il, envoyer "un mail de candidature, de motivation". Si c'est un bon jour, on vous retient.
Le grand chef appelle ça le "mail de la chance".
Bon, remarquez, il faut compter en moyenne 230 euros par personne pour le dîner, plus le voyage jusqu'à Rosas, plus le logement sur place ( joli palace pas donné ).
Donc, sauf à gagner au loto, nous ne sommes pas prêts d'aller goûter des plats déstructurés qui se restructurent !
Bon, c'est pas le tout, il faut que je prépare la blanquette de veau pour ce soir...................
PS : Y'a quand même du bon chez el Bulli : il n'y a ni pain, ni beurre, ni couteau, ni fromage
Par Bib
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Publié dans : Actu
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Communauté : Gourmandises
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